Noticias sabrosas / Tasty news

Por / By Alejandra Rodríguez

La grapa se pone de moda en Buenos Aires

Aguante Argentina, carajo! (Tato Giovannoni), Sueño de una noche del carajo! (Norman Barone), Carajo! 40/10 (Lucas Ranzuglia), Camparicarajo! (Juan Luciani), destacan entre los veinte sugestivos nombres que irrumpieron en las cartas de tragos de más de cuarenta bares de Buenos Aires, con autores que, aunque presentamos entre paréntesis, son barmen consagrados de la ciudad. Arguibel, Casa Cruz, La Trastienda Club, El Diamante, Spell Café, Filo, De olivas i lustres, Acabar, Yatch Club Argentino, el MALBA, son algunas de las barras donde se pueden degustar las nuevas preparaciones etílicas que llevan como principal elemento la grapa Carajo!, de reciente aparición en el mercado local.
El elixir se degustó el día de los museos en la Casa de Carlos Gardel, durante la muestra del artista plástico Hernán Torres en Maldito Salvador y en el 2º Mega Torneo de Bartenders del Club del Barman, entre otras presentaciones en sociedad de la bebida que sólo tiene tres meses de vida. .
De sabor delicado pero firme, e intenso perfume, Grapa Carajo! proviene de la exclusiva uva Moscatel de Alejandría, y es producida y destilada por Bodega Nanini en Siján, un pueblo del Valle de Pomán, en la provincia de Catamarca. Tiene una graduación alcohólica de 38° y se presenta en botellas de 50 cl. .
La botella de la bebida comercializada por Sabores de la Argentina se puede comprar en la boutique Cuisine &Vines de Recoleta, en diversas presentaciones, como la grapa a la ruda, que según una antigua tradición debe consumirse a razón de un vaso cada 2 de agosto para alargar la vida.
Sabores de la Argentina comercializa, además, carnes autóctonas y gourmet, como ciervo, faisán, jabalí, y especialidades elaboradas como ahumados, patés, quesos, hongos, aceites, dulces y almíbares, entre otras exquisiteces de producción nacional. Web.

Un té de Malbec

Misra - Aromas de Té presentó un original blend Malbec, único en Argentina. De intenso color rubí, el té combina la acidez de los frutos rojos y los delicados cítricos, destaca en la nariz el delicado sabor del saúco y el hibisco, un balance que realza las notas de cata del varietal argentino por excelencia. Se recomienda beberlo caliente para contrarrestar el frío invernal. Web.

La leyenda popular le atribuye un nacimiento "accidental" en Cañuelas, localidad de la provincia de Buenos Aires, en tiempos de Rosas (mediados de 1800). Al menos allí nació, en 1902, el primer establecimiento lechero que lo produjo, en versión mejorada: La Martona, marca emblemática en la industria láctea nacional.
Desde los mitos y verdades en torno de su origen y otros datos históricos sobre el célebre dulce de leche, la periodista especializada en gastronomía, Miriam Becker, aporta un interesante compendio de recetas y secretos que presenta excelentes fotografías (Axel Idik) y explicaciones concisas. .
Con el aporte de la chef Laura Skec, del Marriott Plaza Hotel, y su equipo se completa un delicioso homenaje al manjar criollo. Un par de fórmulas para ensayar en casa y consejos para disfrutarlo sin desperdicios.
Pasión por el dulce de leche, de Miriam Becker. Editorial Atlántida. 93 Pág.

Grappa becomes fashionable in B.A.

Aguante Argentina, carajo! (Tato Giovannoni), Sueño de una noche del carajo! (Norman Barone), Carajo! 40/10 (Lucas Ranzuglia), Camparicarajo! (Juan Luciani), outstand among other 20 new drinks that have recently appeared at the main bars of Buenos Aires. Their authors -presented among parenthesis here- are renowned barmen in town, who prepare these beverages based on grappa Carajo! in Arguibel, Casa Cruz, La Trastienda Club, El Diamante, Spell Café, Filo, De olivas i lustres, Acabar, Yatch Club Argentino, MALBA, and other popular bars in B.A.
The elixir could be tasted on Museums' Day at the Casa Carlos Gardel; during the exhibition of the plastic artist Hernán Torres at Maldito Salvador, and at the 2nd Mega Tournament of Bartenders at the Club del Barman, besides other launchings of the beverage in its first 3 months of life.
Delicate and strongly perfumed, grappa Carajo! comes from the exclusive Alexandria Muscatel grape, and it is produced and distilled by Bodega Nanini in Siján, a town located in Valle de Pomán, Catamarca. Its alcoholic graduation is 38° and it is presented in 50 cl bottles.
The bottle is traded by Sabores de la Argentina and can be bought at Cuisine &Vines boutique in Recoleta. It has several presentations, such as rue's grappa, which according to tradition has to be drunk a glass every August 2nd to assure a long life..
Sabores de la Argentina also sells autochthonous and gourmet meat, such as deer, pheasant, wild boar, specialties like smoked products, cheeses, mushrooms, oils, marmalades and syrups, among other delights produced in Argentine. Web

A tea from Malbec

Misra - Aromas de Te, a company born in 2000, presented an original Malbec blend, unique in Argentina. Red colored, this tea combines the acidity of the red fruits with the citric delicacy, emphasizes the smell of elder and hibiscus flavors, a balance that outstands the notes of the Argentine best varietal, Malbec. A hot drink recommended facing winter chilly days. Web

Dulce de leche, the Argentine flavor has its own book

The popular legend tales that dulce de leche had an "accidental" birth in Cañuelas, a location in the province of Buenos Aires, by mid-1800. At least there, in 1902, the first dairy factory started to produce an improved version: it was La Martona, an emblematic trademark for national milky industry.
From myths and truths round its origins, and other historical facts on the noted "dulce de leche", the specialized journalist Miriam Becker brings an interesting compendium of recipes and secrets which presents excellent photography (by Axel Idik) and concise explanations.
With the contribution of Chef Laura Skec, from Marriott Plaza Hotel, and her team, a delicious tribute to the criollo treat which includes a couple of formulas to try at home and advice to enjoy it without wasting.
Pasión por el dulce de leche, de Miriam Becker. Editorial Atlántida. 93 Pág.