· Comida regional / Regional specialties · Parrilla /Grill · Porteña · Moderna/ Modern · News

El jueves 22 de noviembre el sommelier Román Rossi, del restaurante Gretel, presentará vinos de "Bodegas Cabrini". Durante la degustación, se brindarán conocimientos sobre la cata de vino, información sobre la bodega y se explicará los procedimientos de la elaboración vitivinícola. Una vez concluida la cata, los comensales podrán disfrutar de una cena que incluye entrada de fiambres alemanes y quesos, plato principal y postre. $70 por persona. / On Thursday 22, sommelier Roman Rossi will present wines by Bodegas Cabrini at Gretel Restaurant. During the event, wine tasting notes and information about the winery and its products will be given. After the tasting, dinner will be served along with the wines tasted. Price per person, $70.
Restaurante Gretel. Migueletes 1183, Palermo. Tel.: 4777-0949.

Desde el 17 de octubre hasta el 21 de noviembre, el restaurante Mediterráneo del Hotel InterContinental Buenos Aires presenta un festival gastronómico y cultural en el cual el Chef Ejecutivo Héctor Campos interpretará los platos preferidos de las grandes personalidades de la historia, inspirado en el libro de Abel González "Elogio a la Berenjena". Jorge Luis Borges estará representado con un "Risotto a la parmesana con hongos", Julio Cortazar con "perdices en fondue de chocolate", El "Che" Guevara con "empanadas de la sierra", José de San Martín con "Foie-gras con manzanas", Ludwig Van Beethoven con "gravito de melón al oporto", entre otros. El menú incluye, agua mineral, gaseosa, café, té, vinos de Bodegas Norton y el precio es de $140 por persona. / From October 17 thru November 21, the restaurant Mediterraneo -at InterContinental Buenos Aires Hotel- presents a gastronomic and cultural festival in which Executive Chef Héctor Campos prepares the favorite meals of great personalities of history and culture, inspired on Abel Gonzalez' book "Elogio a la berenjena". Jorge Luis Borges is represented with a Parmesan and Funghi Risotto; Julio Cortazar with "perdices" in chocolate fondue; Che Guevara with Empanadas from the Sierra, San Martin with a Foie gras and apples, etc. Menu includes mineral water, soda, coffee, tea and wines from Bodegas Norton. Price per person, $140.
Restaurante Mediterráneo. Moreno 809, Montserrat. (54 11) 4340-7200 / 7202.

Sabores argentinos para llevar / Argentine flavors to take home

El típico aderezo argentino elaborado sobre la base de diversas especias conocido como Chimichurri, es uno de los productos que elabora la empresa Marian Arytza, en forma artesanal, sin aditivos y/o conservantes artificiales. El popular "chimi" es Etiqueta Negra y se diferencia de lo conocido en el mercado local por llevar una maduración de meses cuyo resultado es el equilibrio de los sabores, y a su clásico picor, se suma la incorporación de hierbas en una etapa final. Para acompañar las carnes, Arytza también presenta su Salsa Criolla Etiqueta Negra, elaborada con tomates secos y pimientos seleccionados, cebolla, ajo y perejil, y una maduración de dos meses. La línea se completa con tres clases de mostazas: Tipo Dijon, a la Antigua y a la Miel. Los productos se consiguen en delikatessen y en los restaurantes De Olivas i Lustres (Gascón 1460, Palermo) y Enfundá la mandolina (Salguero 1440, Palermo). Hasta el 31 de mayo, quienes compran un frasco de Chimichurri y uno de Salsa Criolla Etiqueta Negra en Enfundá la mandolina reciben un descuento de 25% ($12 los dos productos). / The typical Argentine seasoning elaborated on the base of different spices, known as Chimichurri, is one of the products offered by the company Marian Arytza, handmade, without preservatives and/or artificial preservatives. The popular "chimi" -as it is called by Argentines-, Black Label, differentiates from other products in the local market for its months-maturation, which results in a balance of flavors; its classic spicy taste is enhanced with the aggregate of herbs in the final stage. To accompany Argentine meat, the company also presents its Salsa Criolla Etiqueta Negra (black labeled criolla sauce), elaborated with dried tomatoes and selected peppers, onion, garlic and parsley, and a 2-month maturation. The line is completed with three kinds of mustard: Dijon, Old and Honey styles. These products are found in delicatessen shops and restaurants De Olivas i Lustres (Gascón 1460, Palermo) and Enfundá la mandolina (Salguero 1440, Palermo). Until May 31, if you buy a flask of Chimichurri and one of Salsa Criolla Etiqueta Negra at Enfundá la mandolina, get a 25% discount ($12 for both articles).

Buenos Aires tiene una nueva propuesta gastronómica donde no sólo se pueden paladear buenos platos sino que, además, se suma la seducción de la nostalgia. La propuesta consiste en cenar a bordo de un coche comedor ferroviario, original de 1914, en el barrio porteño de Caballito.
El restaurante Como en el Tren recrea un ambiente típico de nuestra cultura ferroviaria. El coche mantiene las maderas originales con las que fue construido, al igual que las tulipas y los espejos. Todo ha sido conservado hasta en los más mínimos detalles con el fin de que los comensales tengan una aproximación a la Argentina de inicios del siglo pasado.
El menú presenta selecciones para disfrutar de carnes típicas de nuestro país, como lomo y bife de chorizo, con el complemento de postres regionales y buenos vinos argentinos, según la propuesta elaborada por el chef Sergio Bellone.
Buenos Aires presents a new gastronomic offer to taste good dishes and, at the same time, be seduced by nostalgia. The initiative consists on an original 1914's dining-car, settled in the porteño neighborhood Caballito. The restaurant Como en el Tren (Like on a train) recreates the typical atmosphere of Argentine railway culture. The car preserves its original wooden construction, light lamps and mirrors. Everything has been conserved so that customers may feel as if they are dining in the beginnings of past century.
The menu allows to taste the typical Argentine meats, such as loin and "bife de chorizo", with the perfect complement of regional desserts and great local wines, according to the design of Chef Sergio Bellone.
Como en el Tren. Donato Alvarez 173 y la vía, Caballito. (54 11) 15 5021-4686. Abre de jueves a sábado desde las 20 y domingos desde las 12. Estacionamiento sin cargo. / Open Thu-Sat from 8pm, and Sundays from noon. Free parking.

La Cupertina. Cabrera 5296, Palermo. (054 11) 4777-3711.
Un buen sitio para comer auténtica comida regional, y también para comprar y llevar (o pedir a domicilio). Entre las especialidades se destacan las empanadas tucumanas con carne cortada a cuchillo y platos típicos, como lentejas al chocolate y locro (guiso criollo con maíz blanco, carne panceta, chorizo y otros). Martes a sábados, de 11.30 a 15.30 y de 20 a 23.30; domingos, de 12.30 a 16.30.
A great place to eat genuine regional cooking, and also to take away (or ask for delivery at home). Specialties: empanadas tucumanas (kind of pie filled with sliced meat from Tucuman, an Argentine province) and typical dishes such as Chocolate Lentils and locro (meat and vegetable stew). Open 11.30am-3.30pm & 7.30pm-11pm Tue-Sat; 7.30pm-11pm Sun.

Las Cholas. Arce 306. Las Cañitas. (054 11) 4899-0094.
En el barrio gastronómico de moda, combina comidas criollas y parrilla en un ambiente joven e informal y a precios accesibles. Buenos sándwiches de vegetales grillados y también de chorizo. Guisos y empanadas. Abre de lunes a domingos, desde las 12 hasta que se vaya el último comensal.
Located in a fashionable gastronomic district, it combines "criolla" specialties and grilled meats, at fair prices and in a bustling and casual environment. Good grilled vegetable sandwiches, also sausage (choripán). Stews and empanadas. Open noon-close (usually very late) Mon-Sun.

Pan y Teatro. Las Casas esquina Muñiz, Boedo. (05411) 4924-6920.
Comida casera con especialidades mendocinas, de donde son oriundos sus dueños. Especialidades: empanadas, pizzas, pastel de papa, calabazas rellenas y picadas de campo.
Homemade food which includes specialties from Mendoza, the homeland of its owners. Specialties: empanadas, pizzas, potato's pie, stuffed pumpkin and country-style "picadas" (fingerfood).

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Parrilla / Grill

Las Nazarenas. Reconquista 1132. Retiro. Tel/fax: (054 11) 4312-5559 / 4312-3691. Más información / See more
Tradicional parrilla porteña, pionera en el concepto de “asador criollo”. Variada carta de platos e importante bodega. Tiene estacionamiento gratuito para los clientes, y acepta todas las tarjetas de crédito. Abre de 12 a 24, todos los días.
Traditional grill house, renown by its "asador criollo". Varied menu and important wine offer. Free parking, all credit cards. Open noon-midnight Mon-Sun.

El Estanciero. Báez 202. Las Cañitas. (054 11) 4774-6005.
Parrilla moderna de ambiente entre informal y elegante, situada en un distrito de moda, con buenas carnes, correctamente asadas. Terraza y mesas en la vereda. Abre de 12.30 a 15 y desde las 20.30, todos los días.
Casual but elegant restaurant, located in a very fashionable district. It serves excellent meat pieces, correctly grilled. Sidewalk and terrace to dine al fresco. Open noon-3pm & 8.30pm-close Mon-Sun.

El Mirasol de la Recova. Posadas 1032. Barrio Norte. (054 11) 4326-7322/24. El Mirasol del Puerto, Av. Alicia M. de Justo 202. Puerto Madero. (054 11) 4315-6277/80.
Ambos locales céntricos de este restaurante de decoración estilo campo depara muy buenas carnes y un buen salad bar. También achuras y empanadas. Abren todos los días, de 12 a 2.
At its both central locations, this elegant restaurant, Country-style decorated, presents excellent meats and a good salad bar, besides entrails and empanadas. Open noon-2am Mon-Sun.

El Parrillón de Recoleta. Junín 1721. Recoleta. (054 11) 4804-7771.
Cerca del complejo de cines y frente al cementerio, presenta buenos cortes de carne a precios convenientes. Mediodía y noche.
Close to a cinema complex and just in front of the Recoleta cemetery this neat restaurant offers good grilled meats at convenient prices. Open noon-close Mon-Sun.

El Pobre Luis. Arribeños 2393, Belgrano. (054 11) 4780-5847 / 4782-4488.
Un clásico absoluto de la parrilla uruguaya en Buenos Aires se mudó a un local más grande y sigue ofreciendo buenas carnes argentinas al estilo del vecino país. Las porciones son abundantes. Especialidades: bife uruguayo (dividido en tres), mollejas, hígado a la tela, chotos y pamplonas. Abre de lunes a sábados, por la noche.
A definite classic Uruguayan spot in Buenos Aires moved out to a larger place and continues to offering great Argentine meat according to the style that rules grills in the neighboring country. Portions are abundant. Specialties: Uruguayan steak (divided into three), gizzards, liver, chotos and pamplonas (chicken or loin fillet rolled and filled with cheese, tomato, pepper and other elements). Open Mon-Sat, evening only.

La Brigada:. Estados Unidos 465, San Telmo (054 11) 4361-5557. Peña 2475, Recoleta. Demaría y Sinclair, Palermo (054 11) 4777-1414.
Abren mediodía y noche; el local de San Telmo cierra los lunes, y el de Recoleta, los martes.
La parrilla del maestro Hugo Chavarrieta propone, desde hace 20 años, carnes de calidad asadas bajo la supervisión de su experto propietario. Cordero Patagónico, costillar de jabalí, cortes de búfalo son algunas de las especialidades que se suman, sin opacar, a las carnes vacunas y las achuras, como los chinchulines trenzados de chivito. / Open noon and evening; at San Telmo, close on Mon; Recoleta's close on Tue. Hugo Chavarrieta's grill house serves, since 20 years ago, high quality meat grilled under his expert owner's supervision. Patagonia lamb, wild boar ribs, buffalo meat are some of the specialties to add up to beef and bowels, such as goat's intestines (chinchulines).

La Caballeriza. Av. Alicia Moreau de Justo 580. Puerto Madero. (054 11) 4514-4444. También en Village Recoleta, Vicente López 2024. Recoleta. (054 11) 4806 3262.
Con ambientación fiel a su nombre (estilo "establo"), se especializa en la parrilla uruguaya, de leños al fuego vivo. Excelentes carnes. Especialidades: Pamplona (filetes de carne, pollo o cerdo, envuelto con panceta, queso y aceitunas), parrillada de vegetales. Abre de 12 a 16 y de 19.30 a 1; viernes y sábados, hasta las 2.
Decorated according to its name (caballeriza = stable), the Uruguayan-style wood-burning grill provides excellent meats and specialties such as Pamplonas (meat loaf filled with bacon, cheese and olives) and grill vegetables. Open noon-4pm Mon-Sun; 7.30pm-1am Mon-Thu and Sun; 7.30pm-2am Fri, Sat.

La Cabaña. Rodríguez Peña 1967, Recoleta. (054 11) 4814-0001/2.
La histórica parrilla situada en la Avenida Entre Ríos (barrio Congreso), reabrió luego de más de una década, rescatada por los propietarios de Orient Express, esta vez en una elegante casona de Recoleta. La especialidad siguen siendo las carnes a la parrilla y platos de la cocina porteña, en un ambiente campestre pero con aires de modernidad y buen gusto (destaca el atuendo de los camareros, diseño de Marcelo Senra). Mediodía y noche. También desayuno.
The historical grill located on Entre Rios Avenue (Congreso neighborhood), reopened after a decade and something, rescued by Orient Express' owners. Now it is at an elegant house at Recoleta. Specialties: grilled meat and porteña cooking, in a country style ambience with airs of modernity and good taste (the waiters' outfif designed by Marcelo Senra is a highlight). Breakfast, lunch & dinner.

La Cabrera. Cabrera 5099, Palermo. (054 11) 4831-7002.
Nueva parrilla en un barrio rico en propuestas gastronómicas. Se combinan la tradición de asar las carnes con la innovación del chef Gastón Riviera, a cargo del restaurante que ocupa lo que fue un viejo bar de la zona. Especialidades: provoleta de queso de cabra con tomates secos confitados; confit de pato grillado, bondiola de cerdo y berenjenas grilladas, entre otras. Abre mediodía y noche; cierra lunes al mediodía.
Newly opened grill at a neighborhood with a rich gastronomic offer. Grilled meats tradition melt with chef Gastón Riviera’s innovation at this restaurant located where an old barrio bar used to be. Specialties: Grilled goat provolone with preserved dried tomatoes, roasted duck confit, pork’s bondiola, grilled egg-plant. Open Lunch & Dinner; Monday noon closed.

La Escondida. Campos Salles 2109. Núñez. (054 11) 4701-1648.
De ambiente rústico, con mesas en el patio y bancos, a pesar de no estar en un barrio céntrico suele estar muy concurrido. Tiene espacio de juegos para niños. Además de la parrilla, ofrece platos de cocina y un bien nutrido salad bar (libre para los que comen carnes asadas). Abre de 12 a 15.30 y de 20 a 3, todos los días.
Although it is located off-downtown, this rural-style restaurant is very popular and usually crowded on weekends. It has a playground for kids. Besides grill, it serves dishes from the kitchen and a varied salad bar (free along with gill meats). Open noon-3.30pm & 8pm-3am Mon-Sun.

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Porteña

1880 Restaurante. Defensa 1665, San Telmo. (054 11) 4307-2746.
En una casa de 1880 situada frente al Parque Lezama, se sirven comidas caseras (muy buenas pastas, también puchero, bocaditos de acelga y tortillas, entre otros platos) y parrilla (algunas especialidades: el matambrito de cerdo y los chinchulines de cordero). Los fines de semana conviene reservar. Abre mediodía y noche, cierra los lunes.
The 1880 house located in front of Parque Lezama serves homemade meals (very good pasta, also puchero and tortillas), and grill (two specialties: pork meat and lamb guts). Open noon and evening Tue-Sun.

Almacén Bar. Cochabamba 1701. Montserrat. (054 11) 4304-4841.
Un viejo almacén de barrio donde se puede degustar buenas tablas de fiambres y picadas, con productos de calidad indiscutible. Abre de lunes a viernes, de 10 a 16 y de 19 a 23; sábados y domingos, sólo al mediodía.
An old grocery where you can try cheeses and cold meats (sausages, ham, salami, etc.), known as "picadas", of indisputable quality. Open 10am-4pm and 7pm-11pm Mon-Fri; only noon Sat-Sun.

Almacén Santa Rita. Quintana y de la Peña, Adrogué, Pcia. de Buenos Aires. (054 11) 4294-0411.
A pesar de no estar en la capital, vale llegarse hasta esta localidad sureña de la Provincia de Buenos Aires para degustar los platos de sabor español que prepara su dueño, Billy Suárez. El viejo almacén donde se cocinan pescados y se sirven cochinillos asados en horno de adoquines, se hizo célebre por ser escenario de la película De eso no se habla, dirigida por la argentina María Luisa Bemberg y protagonizada por Marcello Mastroiani, si bien también pasaron por allí Celedonio Flores y Jorge Luis Borges. El lugar conserva el mobiliario del almacén y despacho de bebidas que alguna vez fue y exhibe objetos antiguos. Abre sólo viernes y sábados, por la noche. Es imprescindible reservar.
Although this restaurant is not located in the federal district, it is worthy to get to this Southern city in the province of Buenos Aires to enjoy the Spanish flavored dishes prepared by Billy Suárez, the owner. The old grocery where fish and pork are served became famous after the film De eso no se habla -directed by Argentine María Luisa Bemberg y protagonized by Marcello Mastroiani- had it as the main set. Celedonio Flores and Jorge Luis Borges also visited the place that still preserves the grocery and licour store's furniture and exhibits certain antiques. Open Fri & Sat evenings. Reservations needed.

Café de García. Sanabria 3302. Villa Devoto. (054 11) 4501-5912.
Abre a las 6 de la mañana y cierra tarde; los domingos abren de 9 a 20. Este tradicional bar y almacén porteño es célebre por su picada especial que se sirve solamente los jueves, viernes y sábados, por la noche. Es necesario reservar con un par de días de antelación porque suele estar repleto.
Open 6am and close late; 9pm-8pm Sun. This traditional café and grocery is famous for its special "picada" (porteños' finger food), which is served only on Thursdays, Fridays and Saturdays' evenings. Reservations in advance are recommended because the place is usually full.

Café San Juan. San Juan 450, San Telmo. (054 11) 4300-1113.
Restaurante familiar regenteado por el chef Leandro Cristóbal, que combina sabiamente los platos de la cocina porteña clásica con las corrientes modernas de la fusión, que no excluye influencias de la culinaria oriental. Precios económicos, servicio de bar (desayuno y meriendas con tortas caseras y medialunas) y un ambiente barrial completan la propuesta. Algunas especialidades: carnes variadas (bife de chorizo, lomo, etc.), tortilla de papas con berenjenas, cazuelas, croquetas de atún, pollo con miel y semillas de sésamo, ñoquis de remolacha. Abre de martes a domingos, mediodía y noche.
A familiar restaurant managed by chef Leandro Cristóbal, who wisely combines classic porteños’ cooking with modern fusion trends, oriental influence included. Convenient prices, bar service (breakfast and snacks with homemade cakes and croissants), and a suburban ambiance complete the scenery. Some specialties: varied meats (bife de chorizo, loin, etc.), potatoes & eggplants tortilla, cazuelas, tuna croquettes, chicken with honey and sesamo seeds, beet gnocchi. Open Tue-Sun, Lunch & Dinner.

El Claustro. Reconquista 269, Microcentro. (054 11) 4804-7199 / 155-634-5723. www.feriadelconvento.com.ar
Un restaurante económico que es un oasis en plena City porteña (como se conoce a la zona financiera del centro urbano). Situado en el Convento San Ramón Nonato, que data del año 1605 y fue declarado Monumento Histórico Nacional, con un bellísimo jardín central, el comedor invade con sus mesas las galerías durante los meses de primavera y verano. La comida es típicamente porteña y muy económica; el plato del día oscila los 6 pesos. Para el mediodía solamente. El convento también alberga algunos negocios de antigüedades y los domingos, de 10 a 19, funciona allí una feria de anticuarios.
Low-priced restaurant chosen by office workers at noon. Located in an old convent (built in 1605 and declared National Monument), in the middle of the financial district (called City porteña), it serves traditional porteños' food and during spring and summer tables are placed around the garden to have lunch "al fresco". On Sundays, 10am-7pm, the Convent hosts an antiquary's fair.

El Obrero. Cafarena 64. La Boca. (054 11) 4362-9912.
Situado en el corazón de la vieja zona portuaria, este reducto casi escondido ya ha sido descubierto por artistas y famosos locales y foráneos (como U2 y Win Wenders). Decorado al estilo de los antiguos bodegones, sirve pastas caseras, frutos de mar y ciertos platos tradicionales como guisos y puchero. Abre de lunes a sábados, de 12 a 16 y de 20 en adelante.
Located in the heart of the old port, this hidden spot has already been discovered by local and foreign artists and celebrities like U2 and Win Wenders. Decorated as a typical "bodegón" (or cantina), it serves home-made pasta and seafood, besides some traditional stews, like "puchero". Open noon-4pm and 8pm-close Mon-Sat.

Enfundá la mandolina. Salguero 1440 (entre El Salvador y Honduras), Palermo. (054 11) 4822-4479. Abre de lunes a sábados por la noche; sábados y domingos, también al mediodía. / Open for dinner Mon-Sat; Sat & Sun, also serves lunch. El chef Sebastián Tarica (siete temporadas al frente de El oso sala la sopa en Punta del Este y al frente de De Olivas y Lustres, desde 1999) abrió recientemente el restaurante Enfundá la mandolina, donde cultiva el estilo que lo caracteriza: echar mano a la cocina tradicional, si es local mejor, pero dotándola de los más delicados detalles que impone el buen gusto gourmet, a precios muy razonables. De esta manera, sorprende con un guiso de lentejas con queso fresco servido en frasco de vidrio con tapa -antiguo como los objetos que adornan la casa-, o una humita con hongos y queso de cabra. El menú se compone de platos típicos porteños y argentinos, de destacada presentación y combinación de texturas y sabores. Algunos ejemplos de la carta: puchero (para dos personas), mondongo a la española, pastas caseras (ñoquis de papa, tallarines al huevo amasados a mano, ravioles de espinacas y sorrentinos de jamón y muzzarella), albóndigas con puré (con muzzarella y cocción de vino) y ossobuco con trigo en cocción de cinco horas, entre otras aggiornadas recetas “de la abuela”. Para empezar, se sugieren las empanadas de carne fritas, que llegan a la mesa con un bol que contiene jugo de limón y cilantro, ideal para mojarlas. Otras entradas posibles son las rabas con salsa de maní y anchoitas, mejillones en escabeche (con zanahorias y pimentón), cornalitos (con mayonesa de pimientos asados), buñuelitos de seso (entre rúcula y limón) y mollejas a la sartén con manteca y mostaza. Los postres también son los que pueden encontrarse en un bodegón porteño, claro que servidos en vajilla de diseño, con toques gourmet, como el arroz con leche, el clásico dúo de fresco y batata, flan casero con almíbar negro, budín de pan casero con maní, pasas y leche de canela, y pastelitos caseros rellenos de queso crema y naranja. El local, ambientado con juguetes añosos, sifones de vidrio, botellones antiguos, y hasta viejas máquinas expendedoras de boletos de colectivo, ofrece salones amplios y música que oscila entre el tango y lo nacional contemporáneo, todo en sintonía con el ambiente relajado que invita a comer rico y a sentirse “como en casa”. / Chef Sebastián Tarica (seven seasons in charge of El oso sala la sopa, in Punta del Este, and, since 1999, of De Olivas y Lustres, in Palermo), has recently opened the restaurant Enfundá la mandolina, where he cultivates a style of cooking he loves: traditional food, better if it’s local, but prepared according the most delicate details suggested by a good gourmet taste, at very convenient prize. So that one gets surprised by his lentils’ stew with creamy cheese, served in an old glass flask, an antique like the objects that adorn the house, or a “humita” (corn cream) with mushrooms and goat’s cheese. The menu is composed by typical porteños’ and Argentine meals, of outstanding presentation and characterized by the combination of textures and flavors. Some other examples from the menu: “puchero” (for two), Spanish-style mondongo, homemade pasta, meat balls with smashed potatoes (with mozzarella and wine reduction) and “ossobuco” with wheat cooked during 5 hours, among other updated Grandma’s recipes. Fried beef Empanadas are a good starter. They come to the table accompanied by a bowl with lemon juice and cilantro to dip in. Other possible entries: squids’ rings with peanut sauce and anchovies, pickled mussels (with carrots and red pepper), brains’ fritter (with rucula and lemon) and fried gizzards with butter and mustard. The place, decorated with old toys, glass siphons, antique bottles, and even ancient bus tickets’ machines, offer large salons and music oscillating from tango to contemporary Argentine rhythms, everything tuned with the relaxed ambiance, which invites to eat well and feel “at home”.

Hermann. Av. Santa Fe 3902, Palermo. (054 11) 4832-1929.
Frente al Jardín Botánico, este restaurante de origen alemán sirve cocina porteña tradicional y algunas especialidades germanas, en porciones abundantes. Una ventaja extra: está abierto hasta muy tarde en las noche, aún durante días de semana. Mediodía y noche.
Just in front of the Botannical Garden, this restaurant has a German origin but serves traditional Porteña food -thouth it still offers some German specialties-. Portions are abundant. An extra virtue: it stays open late at night, even on weekdays. Lunch & dinner.

Hollywood Almacén y bar. Av. Dorrego 1879, Palermo. (054 11) 4777-4281.
Situado en esa zona de Palermo que se ha denominado "Hollywood", este viejo almacén y fiambrería de barrio se ha transformado en un buen reducto para probar sabores clásicos de nuestra cocina, en un ambiente a tono. El menú depara cordero a la Catanzzaro (una denominación que aparece en diversas preparaciones, quizás indicando el origen de los propietarios), conejo al ajillo (también al verdeo y a la cazadora), ciervo a la cazadora, ojo de lomo (muy bien logrado), ranas a la provenzal y otras exquisiteces. No faltan las pastas caseras con variadas salsas, pescados y mariscos (muy recomendable los calarmaretis a la lionesa) y tentadoras entradas, como las berenjenas en escabeche, los corazones de alcaucil y los fiambres. La carta de vinos es acotada pero presenta buenos ejemplares de bodegas tradicionales argentinas. Abre de lunes a sábados, mediodía y noche.
Located at an area of Palermo that has been named "Hollywood", this old barrio grocer's store has become a good place to taste clasic flavors form our cuisine, at the right ambiance. The menu offers Catanzzaro lamb (a denomination which appears at several preparations, probably indicating the owners' origins), rabbit with garlic sauce (also with green onions and "a la cazadora" - hunter's style), deer, loin (very good), Provençe frogs, and other specialties. There are also homemade pasta with a variety of sauces, fish and seafood (reccomendable: squids alla Lyonesse) and tempting entrees, such as pickled egg-plant, artichoke hearts, and stuffings. Wine menu is short but it presents good samples of Argentine traditional vintages. Open Mon-Sat, lunch and dinner.

Justo Corrientes Bodegón Argentino. Av. Alicia M. de Justo 380, Puerto Madero. (54 11) 4314-3300. Abierto todos los días, mediodía y noche. Estacionamiento. Web. Cupón de descuento aquí / Print your discount coupon
A la manera de un viejo bodegón, la carta propone aquellas recetas que recuerdan a la abuela: pastel de papas, ñoquis con estofado de albóndigas, guiso de lentejas, milanesas… También hay platos en clave gourmet, pero siempre con el común denominador del producto argentino: como el Gigot de cordero patagónico con puntas de espárragos, cebollas baby braseadas, choclitos salteados en manteca clarificada de tomillo, batatas caramelizadas y salsa de oporto. Leer más / As an old bodegón, the menu offers those recipes that remind our Grandma: potato pastel, gnocchi with meat balls sauce, lentils' stew, milanesas… There are also gourmet dishes, but with the common characteristic of Argentine product, like the Patagonia lamb gigot with asparagus, baby grilled onions, small corns fried in thyme clarified butter, caramelized sweet potatoes and Porto sauce. Read more

Lo de Jesús. Gurruchaga 1409, Palermo. (054 11) 4831-1961.
La foto de su fundador, Jesús Pernas, el clásico jamón crudo que acompaña el vermouth con soda y algunas viejas mesas con sus sillas Thonet perduran en el local que funcionó como bar y almacén desde los años 30. Hoy lo regentean jóvenes cocineros y un parrillero uruguayo (Leo Pirez), quienes le imprimieron confort y buen gusto, sin dejar de lado la cocina casera. Especialidades: escabeche de conejo sobre rúcula, ravioles de espinaca y ricota, carnes a la parrilla. De postre, panqueques con dulce de leche. Abre todo el día.
The picture of its founder, Jesus Pernas, the classic ham accompanied by vermouth with sparkling water, and some old tables with their Thonet chairs endure at the site which functioned as a bar and grocery store since the 30s. Now young cooks and an Uruguayan griller (Leo Pirez) managed it and gave it comfort and good taste without forgetting homemade cooking. Specialties: pickled rabbit on rúcula, spinach and ricotta ravioli, grilled meat. For dessert, crepes filled with dulce de leche. Open all day.

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Agraz. Posadas 1232. Recoleta. (054 11) 4819- 1129.
El restaurante del Caesar Park Buenos Aires Hotel se distingue por la cocina argentina contemporánea. La carta varía con la estación y hay menús para almuerzos y cenas según el día. Abre mediodía y noche.
Caesar Park Buenos Aires Hotel's restaurant is known for its contemporary Argentine cooking. The menu varies according to seasons. Open lunch & dinner Mon-Sun.

Barolo Bistro. Bonpland 1621, Palermo. (054 11) 4772-0841.
El cálido local del cocinero Javier Harari propone platos de aires mediterráneos, que saben destacar sabores argentinos (como el cordero patagónico), los quesos de campo y en especial, los vinos de grandes bodegas y de establecimientos boutique. Abre mediodía y noche; sábados, sólo de noche..
At the cozy place of cook Javier Harari, Mediterranean-styled dishes are well served, detatching Argentine savors (such as Patagonian lamb), countrystyle cheeses and, specially, wines from great as well as boutique winemakers. Open for lunch and dinner; Sat, only for dinner.

Bendito. Houmbold 1962, Palermo. (54 11) 4776- 8732.
El chef Marcelo Langer -más conocido como Camote- está al frente del restaurante palermitano situado en una casona de 1920 reciclada con muy buen gusto, donde ofrece productos argentinos elaborados a su estilo, como el chivito de Malargüe asado en horno a leña o el guiso de lentejas servido dentro de una calabaza, entre otras tentaciones encontradas en la carta. De postre, se recomiendan las frutas quemadas "a la leña" con helado de crema. / Chef Marcelo Langer -better known as Camote-, manages this restaurant located at an old 1920-house restored with very good taste, where he offers Argentine products elaborated according to his particular style. You can try the goat from Malargüe (a region in Mendoza) grilled in the firewood oven, or the lentils' stew served in a pumpkin, among other temptations found at the menu. For dessert, we recommend the fruits "burned at the firewood" with ice cream.

De Olivas y Lustres. Gorriti 3972, entre Acuña de Figueroa y Medrano, Palermo. (54 11) 4867-3388. Cupón de descuento aquí / Print your discount coupon
El originalísimo restaurante de tapas porteño, comandado por el chef Sebastián Tarica, orece su carta de entradas, platos y postres, además del tradicional tapeo (para 2 personas: $42), que consiste en una degustación de 14 platos presentados en una secuencia de 8 postas: pinchos de papas con ali-oli, palillos de carne especiados con ají dulce, pasta de arvejas con jamón y galletas de cacao, mortadela a la napolitana, zanahorias rellenas con hongos y parmesano, flan de choclo, aceitunas machacadas y rebozadas en maní, su original bagnacauda, sopa, chorizos caseros con pomarola y coco, chicharrones de boga, criadilla de cordero con limón y papas y calamares a la gallega. También ofrece "copeo" para 2 personas, con degustación de 3 cepas ($26 y $36, según el vino elegido) y tapeo de postres (para 2 personas, $14). / The original restaurant, specialized in tapas and commanded by Chef Sebastián Tarica, offers entries, main courses and desserts, besides the traditional Tapeo ($42 for two), which consists on a tasting of 14 dishes served at 8 stages: potatoes pinchos with ali-oli, meat sticks spiced with sweet pepper, pea pudding with jam and cocoa cookies, Napolitano bologna, carrots filled with mushrooms and Parmesan cheese, corn caramel, pounded olives breaded in peanut, its original bagnacauda, soup, homemade sausages with tomato sauce and coconut, fish fried crackling, lamb testicles with lemon and potatoes, and Galician squids. De Olivas… also offers "copeo" -wine tasting of 3 vines, for 2 people, $26 and $36, according to the wine chosen) and Tapeo of desserts ($14 for 2).

Entrepanes. Rivadavia 1400 (esquina San José). Delivery: (54 11) 4383-1387.
A metros de la esquina de Avenida de Mayo y San José, propone sándwiches elaborados con pan casero, de trigo o con salvado, y en tamaños generosos, se puede elegir un sándwich de peceto con tomates asados, rúcula y pesto de menta en pan de campo ($6,50); hongos con bondiola y espinacas ($5,50), atún, muzzarella, tomates, cebollas asadas y semillas de lino ($5); vegetales frescos ($5) o asados (morrones, berenjenas, cebolla, calabaza y tomates en pan de campo, $4). No falta el porteñísimo pebete de jamón crudo y queso ($5,50) y también se ofrecen ensaladas (desde $5), tartas con masas caseras y brownies de chocolate, torta de nuez y bizcocho de maíz y coco ($2,50), para acompañar el té o el café. Con la cocina a la vista, Entrepanes propone un espacio de tranquilidad y buena música (jazz, bossa nova, blues), además de un oportuno servicio de delivery. / Located a few steps from Avenida de Mayo and San Jose, serves sandwiches elaborated in homemade bread and generous in size, the menu offer a peceto (meat) with grilled tomatoes, rúcula and mint pesto in country-style bread ($6,50); mushrooms with bondiola (pork meat) and spinach ($5,50); tuna, mozzarella, tomatoes, grilled onions and flax seeds ($5), fresh vegetables or grilled peppers, eggplant, onion, pumpkin and tomato ($4). Porteños typical cured ham and cheese sandwich is obviously available ($5,50), as well as homemade pies, and chocolate brownies, nuts cake and corn & coconut biscuit ($2,50), to accompany a coffee or a cup of tea. An open kitchen, a quiet salon and good music (jazz, bossa nova, blues) complete the menu, besides a convenient home delivery service.

Le Mistral. Four Seasons Hotel Buenos Aires. Posadas 1086, Retiro. (054 11) 4321-1730 /1200. E-mail.
Con la llegada del nuevo chef suizo Matthias Zumstein, El Mistral, sigue siendo fiel al estilo de base mediterránea, con influencias de países como España, Italia, Francia, Grecia y el norte de África. Abierto día y noche, ofrece desayuno continental y buffet, con la inclusión de algunos productos locales, como el dulce de leche y el mate, además de un menú a la carta. A la hora del almuerzo, destaca su buffet de antipasto y otro de postres, a cargo del Chef Pastelero Santiago Marafuschi. Por las noches, la cocina mediterránea es protagonista, acompañada por una carta de vinos argentinos, procedentes de grandes bodegas cuanto de pequeños establecimientos artesanales. / Chef Matthias Zumstein keeps attached to his style based on Mediterranean food with influences from regions such as Spain, Italy, France, Greece and Northern Africa. Open day and night, it offers Continental and buffet breakfasts, which include some local products such as dulce de leche and mate, besides the menu "a la carte". For lunch, the outlights are the antipasto and desserts buffets. And evenings' protagonist is Mediterranean food, accompanied by Argentine wines from both great wineries and boutique establishments.

L'Orangerie. Av. Alvear 1891, Recoleta. (054 11) 4808-2100.
El restaurante situado en la planta baja del hotel Alvear Palace, junto al magnífico jardín de invierno de este tradicional hotel porteño, propone alta cocina en un ambiente elegante. Para los mediodias, de 12.30 a 15, depara un clásico buffet sin descuidos ni olvidos.
Alvear Palace restaurant, located on the ground floor, next to the winter garden of this traditional hotel in Buenos Aires, presents haute cuisine in an elegant ambiance. For lunch, Noon-3pm, it offers a classic buffet which is very recommendable.

Macarena. Gurruchaga 1450. Palermo. (054 11) 4833-6429. Abierto de martes a sábados, por la noche; y sábados y domingos, también al mediodía / Tue-Sat, only dinner; Sat & Sun, lunch & dinner.En la zona de Palermo que ahora llaman Soho, hogar de Borges y Carriego, una pintoresca esquina alberga un restaurante que combina la calidez del barrio con la buena música española y una propuesta gastronómica de inspiración ibérica y formato actual. El logro de esta última es responsabilidad del joven chef Diego Tommasone, quien se acerca a las mesas para servir el vino y tomar la comanda. La carta depara raciones como el gazpacho andaluz (sopa fría de tomate, pimientos rojos y verdes, cebolla, ajo, pepino y aceite de oliva), las tortillas (desde la tradicional de papas y cebolla, hasta la riojana, con pimientos rojos y verdes, ajo y setas), infaltables patatas bravas y chorizo al infierno (longaniza española flambeada con alcohol de pimentón), entre otras delicias. Los amantes de los frutos de mar pueden saborear la vinagreta de pulpo, unas deliciosas vieras gratinadas al horno con mantequilla de nuez o chipirones a la plancha (pequeños calamares macerados en ajo y oliva), y sigue una lista de pescados y mariscos preparados de maneras tan diversas como tentadoras, una buena razón para otra visita. Paellas, arroces y combinaciones de tapas para compartir completan el menú, cuyo dulce cierre depara crema catalana, sabayón con croquetas de fresas, queso de cabra con frutos secos y frescos y un singular "Tapeo" de helados caseros. / In that area of Palermo neighborhood recently renamed Soho, which used to be Borges' home, a picturesque corner hosts a restaurant that combines the warmth of a barrio with good Spanish music and a gastronomic offer inspirited by Spanish cooking in the actual way. The last one is an accomplishment of Diego Tommasone, a young cook who serves the tables as the waiters. The menu offers "raciones" (rations) such as Andalusian gazpacho (cold tomato soup with red & green peppers, onion, garlic, cucumber and olive oil), the "tortillas" (from the traditional made of potatoes and onions to the Riojana, with red and green peppers, garlic and mushrooms), and inevitable "patatas bravas" (fried potatoes with spicy sauce) and "chorizo al infierno" (Spanish pork sausage flambéed with red pepper alcohol), among other delights. Seafood lovers should taste the octopus with vinegar sauce or the chipirones (small squids with olive oil and garlic), and other fish and shellfish prepared in several ways, a good reason to pay another visit to the place. Paellas, rice and combinations of "tapas" to share complete the menu, which sweet end presents Catalan crème, sabayon with strawberry croquettes, goat cheese with dry and fresh fruits, and an original "tapeo" of homemade ice-creams.

Maldito Salvador. El Salvador 4960. Palermo. (54 11) 4832-1765. Web.
Ofrece un menú de carnes argentinas exóticas, que comprende Yacaré en suave crema provenzal con risotto de cereales ($36); Magret de pato en salsa de frutos rojos con papas asadas y chutney de peras ($34); Llama braseada en su salsa con timbal de harina de maíz y tomates confit ($32); Roll de ciervo en salsa de mostaza con arroz al azafrán ($32) y Salmón rosado en salsa de ciboulette con papines y morrones baby ($28) son los platos de reciente incorporación al menú creado por el Chef Pablo de la Fuente. La carta también comprende sus clásicos ñoquis rellenos de calabaza en salsa cuatro quesos y raviolones capresse con crema de hongos secos ($20); los bastones de pollo al sésamo con salsa de curry (sobre hojas verdes, rulos de zanahoria, endibias y brotes) y rebozados de muzzarella (con hojas verdes, brotes y cherrys) ($12), entre las entradas. Para el postre, peras a la menta con salsa de chocolate ($10) o Semifredo de Limón con almíbar de albahaca ($10), entre otras dulzuras. El lugar, ambientado con obras de arte y musicalizado por DJ invitados ofrece, además de gastronomía, exposiciones temporarias en su galería de arte y talleres de plástica, escultura y fotografía, "Happy Sundays" con comidas típicas porteñas (los domingos) y un sector de biblioteca para amantes de los clásicos. / Serves Argentine exotic meats, such as Crocodile in Provençal' sweet cream with cereals' risotto ($36), Magret de canard in red fruits sauce with baked potatoes and pears' chutney ($34), Grill llama in its sauce with saffron rice ($32), and pink salmon in ciboulette's sauce with little potatoes and baby peppers ($28), are the preparations added to the menu created by Chef Pablo de la Fuente. The menu also comprises the house's classics: gnocchi filled with pumpkin in four cheeses sauce, and capresse ravioli with dry mushrooms sauce ($20), chicken sticks with sesame and curry sauce or breaded mozzarella (over green leaves, sprouts and cherries). For dessert, mint pears with chocolate sauce or lemon semi-freddo with basil syrup ($10), among other sweeties. The place also presents music by guest DJs and art exhibitions, workshops, Happy Sundays, with a special offer of typical porteños food, and a library sector full of classics.
Abierto todos los días, desde las 10. De lunes a viernes, al mediodía, 50% descuento en entradas y platos principales (no incluye las carnes de caza) / Open everdays, from 10am. Mon-Fri, for lunch, 50% discount on entries and main courses (exotic meats not included)

Plaza Grill. Florida 1005. Retiro. (054 11) 4318-3070. E-mail. Web.
Tradicional parrilla y platos de cocina en el restaurante del hotel de cinco estrellas. / Traditional grill and dishes at the 5-star hotel's restaurant.

Restó Montevideo 938. Tribunales. (054 11) 4816-6711.
En la Sociedad Central de Arquitectos, este pequeño bistró depara la novedosa cocina de María Barrutia, quien enriquece los elementos locales con la influencia francesa de su formación. Al mediodía, la carta puede ofrecer sopa de cebollas, terrinas, quiches y otros platos livianos. Los jueves y viernes, por la noche, el menú preestablecido ($ 40 promedio) puede incluir platos con conejo o pato, además de exquisitos postres. Se puede llevar el vino. Cierra los fines de semana. Lunes a miércoles, sólo mediodía. Jueves y viernes, mediodía y noche.
At the Central Architects' Society, this cozy bistro presents the delicious freestyle cooking of María Barrutia, who enriches local ingredients with her French-influenced training. Lunch dishes include light treats, such as onion soup, terrines and quiches. Thursday and Friday evenings there's a fixed menu ($ 40 average) which may include duck or rabbit and delicious deserts. BYO. It's closed on weekends. Open noon Mon- Wed; noon & evening Thu- Fri.

Hondo Restaurante y Vinos. Olga Cossettini 230, Dique 4, Puerto Madero Este. (054 11) 4312-7762. E-mail. Un lugar para degustar vinos en acuerdo con un menú que combina sabores locales con toque gourmet. Almuerzos y cenas. / A ple to taste good wines in combination with a menu that comprises local flavors with a gourmet touch. Lunch and dinner.

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